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Travail d'équipe
De la Plantation au Séchage : Le Voyage de la Vanille Balinaise
Chez Arts A2 Vanille, chaque gousse de vanille que nous proposons raconte l’histoire d’un processus méticuleux, respectueux des traditions balinaises et de l’environnement. Tout commence dans les plantations luxuriantes de Bali, où chaque plante est soigneusement sélectionnée et cultivée à la main par des communautés locales. La pollinisation, une étape essentielle, est réalisée manuellement, garantissant que chaque gousse reçoit l’attention nécessaire pour développer ses arômes uniques.
Après plusieurs mois de croissance, les gousses de vanille sont récoltées à la main, au moment précis où elles atteignent leur pleine maturité. Le processus de séchage est ensuite un art en soi : les gousses sont d’abord échaudées puis exposées au soleil balinais, dans un cycle précis de chauffage et de refroidissement. Ce séchage, qui peut durer plusieurs mois, permet de développer les arômes riches et complexes qui font la renommée de notre vanille.
En intégrant ces traditions séculaires et en collaborant avec des artisans locaux, nous sommes fiers de proposer une vanille exceptionnelle, tout en contribuant au développement durable des communautés balinaises.
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La Bonne Humeur
L'ambiance joue un rôle essentiel au travail , nos équipes toujours animées d'une énergie positive , cultivent la vanille dans les hauteurs naturel enchanteur
La bonne humeur au sein de nos plantations n'est pas une simplement un état d'esprit , c'est une philosophie dans qui se reflètent dans chaque gousse de vanille
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Le travail manuel
La surveillance de chaque orchidée jour après jour ainsi que la sélection d'orchidée pour ne pas obtenir des grappes lourdes et cassantes pour le vanillier .
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La pollinisation manuelle en foret.
La pollinisation manuelle étape cruciale des orchidées à la récolte des gousses tout dépend de ce moment , est réalisé avec un soin particulier avec un sourire aux lèvres
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la maturité des grappes de gousses de vanille
Le moment de la récolte est un grand moment de respect envers la nature et l'harmonie avec l'environnement contribuent à la richesse aromatique de la vanille , nous attendons la maturité de chaque gousses de vanille afin de vous proposer une vanille premium.
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La récolte
Le moment d'intimité avec la nature et la gratitude profonde de long mois d'attente et de minutieux travail , la communauté partage la bonne humeur et d'humilité au moment de la récolte .
J'adore ce moment " le sourire du coeur même sous la pluie "
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Direction le Laboratoire
Le moment de la récolte est fini , nos femmes du Labo nous attendent avec impatience pour le triage et l'ébouillantage , le calibrage avant séchage un grand moment pour une vanille biologique premium.
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L'échaudage
Gestuelle très délicate ne pas casser les gousses encore fraiche , l'échaudage pour arrêter la maturation de la gousse de vanille puis nous les placerons dans des boites hermétiques entre 1 jour à 2 jours ..... Conserver la santé physique .
L'enthousiasme l'emporte sur la fatigue .
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Le séchage de gousses
Les gousses de vanille ont besoin d'être séchées et affinées pendant quelques heures chaque jour puis ramener à l'ombre .Tout est surveillé ni trop ni pas assez .
L'affinage étape pour développer les saveurs un dodo pendant 6 mois dans des caisses en bois hermétiques .
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Le test Laboratoire " la pesé et calibrage et empaqueter "
Toute l'explication j'ai été très sensible à ces moment d'authenticité , de partage , de la chaine jusqu'à vous , nous aimons nos épices... pas que la vanille , nous aimons notre équipe de communauté et juqu'à notre Laboratoire comment ne pas vous partager aussi nos fou rire .
Cet à vous de voir maintenant nos gousses de vanilles affiné prête à être transformer chez vous l'histoire de notre vanille biologique "une vanille premium" au saveur qui sont différentes chaque année .
