TRADITION ANCESTRALE

Le respect profond des Balinais avec la nature est lié aux croyances animistes et hindouistes , dans lesquelles chaque élément de la nature , y compris les arbres et les plantes et les forets est habité par des esprits ou des divinités.

Pour les fermiers forestiers Balinais les forets sont des lieux sacres ou résident des esprits protecteurs et il est essentiels de respecter ces lieux en suivant des pratique d'offrandes et de rituel , protections d 'arbres sacres ainsi que des rituels et prières dans les temples de forets nommé Pura Alas .

Le jour de Tumpek Uduh , jour dédiée aux plantes et aux arbres , esprits de la foret. Ils célèbrent avec les offrandes spéciales faites aux arbres pour demander de continuer a fournir ressources pour les communautés . Les Balinais expriment leurs gratitudes pour la générosité de la nature .

La vanille faisant partie intégrante de leur foret sont également bénis au même titre qu'un arbre

Condition de travail très difficiles et éprouvante en raison des conditions climatique Tropicale et humide .

Un travail minutieux car la vanille est une plante délicate , chaque fleurs sont pollinisées manuellement et puis cueillies à maturité pour vous garantir une vanille gourmet .

Un travail qui commence très tôt le matin et qui fini en milieu d après midi

L'accès aux forets bien trop souvent difficiles .

LES PLANTATIONS DE VANILLES sont souvent situées dans des zones reculées et volcaniques avec des chemins difficiles d'accès .

Ce qui rend le transports des gousses et des travailleurs compliqué , et des marches interminables pour les européens comme moi pour voir avec eux le résultat des plantations agroforestières .

Ce qui les fait bien rire en me voyant en short et en basket sur terrain parfois glissant du a l'humidité et la bruine du matin .

Les moustiques et autres insectes sont de la parties également sans compter les nombreuses plantes urticaires

pour l'anecdote

Conditions Sanitaires et environnementales rendent le travail de la cueillettes de la Vanille Cacao et Café physiquement très éxigeant , le processus artisanal et manuel reste indispensable pour garantir la qualité de l'épices rare et précieux

le Triage dans le Laboratoire est une étape essentielle avec le sourire légendaire Balinais

Apres le triage, les gousses de vanilles sont ébouillantées rapidement pour arrêter la maturation et puis débute le processus de fermentation .